ちょっと、そこ！ウォークのサプライヤーとして - より涼しいユニットでは、これらのユニットにおける適切な組織の重要性を直接見ました。小さなレストラン、大きな食料品店、食品加工施設を経営しているかどうかにかかわらず、井戸の散歩をすることで、クーラーで時間、お金、そして多くの頭痛を節約できます。それでは、あなたがあなたの散歩を整理する方法に飛び込んでみましょう - クーラーユニットで効果的に。
1。スペースを計画します
散歩を開始する前に、クーラーでは、計画を立てることが重要です。ユニットのレイアウトをよく見てください。棚、ラック、床面積の高さ、幅、深さを測定します。これは、どこに適合できるかを判断するのに役立ちます。
あなたのビジネスの流れについて考えてください。たとえば、レストランの場合は、簡単にアクセスできるように、ドアの近くで最も頻繁に使用する材料を配置します。このようにして、スタッフは、クーラー全体を駆け抜けることなく、すぐに必要なものをつかむことができます。
2。アイテムを分類します
井戸の鍵の1つ - 組織化された散歩 - は、クーラーで分類されています。同様のアイテムを一緒にグループ化します。肉、乳製品、農産物、飲み物など、食品タイプごとに分類できます。別の方法は、使用法によって分類することです。たとえば、使用される頻度ではあまり使用されないアイテムと毎日使用されるアイテム。
ここでもラベル付けも非常に重要です。透明な防水ラベルを使用して、各棚またはビンをマークします。これにより、あなたの施設の誰もが彼らが探しているものを見つけやすくなります。色を付けることもできます - さまざまなカテゴリのラベルをコーディングして、さらに視覚的に直感的にします。
3.適切な保管機器を選択します
適切な保管機器は、散歩に違いの世界を作ることができます - クーラー。棚は必須です - 持っています。調整可能な棚を選択して、アイテムのサイズに基づいてスペースをカスタマイズできるようにします。ワイヤーシェルフは、より良い空気循環を可能にするため、素晴らしい選択です。これは、製品を一貫した温度に保つのに役立ちます。
ビンや容器も不可欠です。小さなアイテムを整理し、クーラーで迷子にならないようにするのに役立ちます。透明で積み重ね可能な容器を探して、内側が何であるかを簡単に確認し、垂直スペースを最大限に活用できるようにします。また、大量の製品がある場合は、パレットラックを忘れないでください。重いアイテムを安全かつ効率的に保管するのに役立ちます。
4.適切な温度ゾーンを維持します
さまざまな種類の食品には、新鮮で安全な状態を維持するために、異なる温度範囲が必要です。あなたの散歩では、クーラーでは、適切な温度ゾーンを作成して維持する必要があります。最も腐りやすい食品の理想的な温度は、32°F〜40°F（0°Cと4°C）です。
信頼できる温度計を使用して、温度を定期的に監視します。クーラー全体に複数の温度計を配置して、すべての領域で温度が一貫していることを確認します。ホットスポットやコールドスポットに気付いた場合は、アイテムの配置または設定を調整する必要がある場合があります。コールドストレージ凝縮ユニット。
5。最初の - in、first -out（fifo）システムを実装します
FIFOシステムは、食品の安全性と在庫管理に不可欠です。新しいアイテムを受け取ったら、既存のアイテムの後ろに配置します。このようにして、古いアイテムを最初に使用して、腐敗のリスクを減らします。
FIFOシステムでスタッフを訓練して、誰もが同じ手順に従うようにします。色付きのステッカーやタグなどの視覚的な手がかりを使用して、各アイテムの到着日を示すこともできます。これにより、従業員が最初にどのアイテムを使用するかを簡単に特定できるようになります。
6.クーラーをきれいに保ちます
クリーンクーラーは、より整理されているだけでなく、より安全です。散歩の床、棚、壁を定期的に掃除します - 涼しいです。すぐに流出、破片、または期限切れの製品を削除します。
穏やかな洗剤と温水を使用して、表面をきれいにします。過酷な化学物質は、より冷たく損傷し、有害な残留物を置き去りにする可能性があるため、使用しないでください。そして、詰まりや水の蓄積を防ぐために、排水溝をきれいにすることを忘れないでください。
7.適切な凝縮ユニットを考えてください
凝縮ユニットはあなたの散歩の中心です - 涼しいです。ユニットから熱を除去し、製品を適切な温度に保つ責任があります。凝縮ユニットを選択するときは、クーラーのサイズ、保存する製品の種類、および予算を考慮する必要があります。
小さな散歩のために - クーラーで、a1 HPコンデンスユニット十分かもしれません。より高いクーラーがある場合、または低温を維持する必要がある場合、2.5 hp低温凝縮ユニットより良い選択かもしれません。
8.組織を定期的に確認および更新します
あなたのビジネスのニーズは時間とともに変化する可能性があるため、クーラー組織でウォークを定期的にレビューして更新することが重要です。メニューに新しい製品を追加したか、在庫管理システムが変更された可能性があります。
時間をかけて、分類、保管機器、温度ゾーンを再評価してください。必要に応じて調整を行い、クーラーが効率的で整理されたままであることを確認してください。
調達のための連絡先
あなたが新しい散歩の市場にいるなら、クーラーユニットで、または既存のユニットを最適化する方法に関するアドバイスが必要な場合、私はここに助けてくれます。よりクーラーユニットと関連機器で、幅広い高品質の散歩を提供しています。あなたが最初に中小企業であろうと、アップグレードを検討している大企業であろうと、私たちはあなたに適切なソリューションを提供することができます。あなたの特定のニーズと私たちがあなたを支援する方法についての議論を始めてください。
参照
- 「散歩中の食品安全 - クーラー」、食品医薬品局
- 「ウォークのベストプラクティス - クーラー組織で」全米レストラン協会
- 「ウォークガイド - クーラーメンテナンス」、冷凍メーカー協会